Sokak számára egy pohár vörösbor elég ahhoz, hogy hasogató fejfájás következzék utána. Egy pár ilyen eset-- ami ráadásul émelygéssel is jár--és az áldozatok egy életre száműzik a vörösbort az asztalukról. Ennek ma már neve is van. Az egyszerűség kedvéért a tünetcsoportot "vörösboros fejfájásnak" nevezték el.

Sok elmélet van arra, hogy mi okozza a tüneteket, de kevés a tény. Dr Fred Freitag, a chicagói Diamond fejfájásklinika igazgatóhelyettese szerint senki sem tudja, miért alakul ki a betegekben ez a fajta fejfájás.

"Okozhatják például a szőlőszemek héj alatti részének összetevői is, amelyek vagy természetesen, vagy erjedés útján állnak elő", mondja Dr. Freitag. Ennél több feltevése egyelőre viszont nincs.. "nincsnek százreink a kutatások finanszírozására" mondja Dr. Freitag. "Mintha inkább valamiféle szégyenteljes dolog lenne ilyesmit tanulmányozni."

Régebben a szulfitokat vélték a "vörösboros fejfájás" okozójának. Körülbelül 20 éve az amerikai Állami Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (FDA) megállapította, hogy az amerikai lakosság körülbelül egy százaléka allergiás a szulfitokra és kérvényezte, hogy egy bizonyos aránynál magasabb szulfittartalmú borokon jelezzék, hogy „szulfitokat tartalmaz”. Sokan arra következtettek, hogy ez figyelmezteti majd azokat, akiknek a vörösbor fejfájást okoz.

Tudósok ennek ellenére kimutatták, hogy néhány fehérbor a magasabb cukortartalma miatt jóval több szulfátot tartalmaz a vörösboroknál mégsem okoz fejfájást azoknak, akik a VF-től szenvednek. Ráadásul, az aszalt gyümölcsök nagy része is tartalmaz szulfitot, mégsem beszélhetünk aszalt gyümölcs fejfájásról.

A szulfitok okozhatnak allergiás reakciót, teszi hozzá Dr. Freitag, de fejfájást csak az asztmásoknak okoznak. A leggyakoribb reakció a szulfitokra a légzési nehézség.

Néhány szakember azt állítja, hogy a vörösborban található csersav a fejfájás oka. A csersav az a borban lévő flavonoid, amitől "összeugrik az ember nyelve". A Harvard Health Letter megemlít néhány szigorúan irányított kísérletet, melyekben kimutatták, hogy a csersav a vérbe kerülve felszabadítja a szerotonint nevű neurotranszmittert. Sok felszabadult szerotonin pedig fejfájást okozhat, és feltehetően ettől van a migrénes fejfájás is.

Ez azonban még nem magyarázat arra, hogy azok, akiknek egyébként soha nincs migrénjük, miért produkálnak a bortól fejfájásos tüneteket.

Dr. Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozás- és élelmiszertudományok tanszékének vezetője hozzátette, hogy senki nem panaszkodik tea-, szója- vagy csokoládé okozta fejfájásra, pedig mind a három tartalmaz csersavat.Egy harmadik irányzat a hisztaminokat okolja. A hisztamin legalább 20-szor, de akár 200-szor is gyakoribb a vörös-, mint a fehér borban és akik allergiásak rá, azok bizonyos enzimből nem rendelkeznek elegendő mennyiséggel. Néhány szakember úgy véli, hogy az alkohol és az enzimhiány együttese okozza a fejfájást. De egy a Journal of Allergy and Immunology által 2001 februárjában publikált kutatásban részt vevő 16 fős, vörösborra érzékeny csoport semmilyen reakcióbeli különbséget nem mutatott ki az alacsony és magas hisztamin-tartalmú boroknál.

Dr Freitag, aki maga is a fejfájás szenvedő alanya, rájött, hogy bizonyos fajta vörösborokat meg tud inni, másokat nem. Majdnem minden kaliforniai vörösbor jó, de csak néhány francia. Tehát semmiféle burgundi, még ha olasz és spanyol szőlőt tartalmazna sem. Ugyanakkor egyes betegei csak a francia bort tudják következmények nélkül meginni.

"Ha igazán szereti a francia bort, mondja Dr. Freitag, próbáljon ki különböző fajtákat, különböző szőlőkből, különböző országokból."

Így tegye próbára önmagát, ha muszáj. Igyon meg egy fél pohár vörösbort; ha megfájdulhat tőle a feje, az 15 percen belül be is következik. Ha nem, tartson ki mellette, de ne igyon egyszerre többet két pohárnál, és vezessen naplót.

És persze ne keverje össze a "vörösboros fejfájást" azzal a fejfájással, ami egy végigivott éjszaka után hat órával jelentkezik. Azt másnapossággal hívják.

Forrás - HarmoNet.hu